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Bistecca alla fiorentina

Scottona europea (minimo 25 gg frollatura)

Bistecca alla fiorentina nella costola (500/550 gr.)……€25,00
Bistecca fiorentina parte filetto (1/1.1 Kg)……€56,00
Bistecca Giglio fiorentino parte extra-filetto (1.5/1.6 Kg)……€90,00
Tagliata di bistecca con rucola alla citronette, grana e patate al forno…€25,00

Scottona Black Angus Scozia IGP (minimo 25 gg frollatura)

Bistecca alla Fiorentina nella costola (500/550 gr.)…….€33,00
Bistecca alla Fiorentina parte filetto (1/1,1 kg)…..€68,00
Bistecca Giglio Fiorentino parte extra filetto (1,5/1,6 kg)……..€108,00

Scottona di Chianina IGP (minimo 25 gg frollatura)

Bistecca alla fiorentina nella costola (600/650 gr.)……€40,00
Bistecca alla fiorentina parte filetto (1.1/1.2 Kg)……€88,00
Bistecca Giglio fiorentino parte extra-filetto……€120,00
Tartara…….€25,00

Scottona Fassona Piemonte IGP  (min. 25 giorni frollatura)

Bistecca alla fiorentina nella costola (500/550 gr.)……€35,00
Bistecca alla fiorentina parte filetto (1/1.1 Kg)……€70,00
Bistecca Giglio fiorentino parte extra-filetto (1.5/1.6 Kg)……€110,00
Carpaccio con rucola e grana……€16,00

Filetto di manzo

Filetto di Chianina alla griglia……€35,00
Filetto di scottona alla griglia……€ 30,00
Filetto alla Rossini……€35,00
Filetto Ai Funghi Porcini….€32,00
Filetto al tartufo…..€40,00
Filetto al pepe verde e brandy……€32,00
Chateaubriand con salsa bernese, patate al forno e pomodoro confit (per 2 persone)……€60,00
Trifola di tartufo bianco (secondo disponibilità)…….€30,00/gr

Antipasto La Loggia (prosciutto D.O.P., finocchiona, crostone toscano e pecorino etrusco di grotta con miele)……€16,00

Ribollita alla fiorentina……€9,00

Minestra di farro con fagioli borlotti……€8,00

Pappardelle al cinghiale……€14,00

Tortelli di lampredotto con clorofilla di prezzemolo……€14,00

Maltagliati con ragù bianco di Cinta Senese e crema di peperone……€14,00

Trippa alla fiorentina……€12,00

Peposo di chianina alla Fornacina con fagioli all’olio EVO……€16,00

Ossobuco di Vitella alla fiorentina e Fagioli bianchi……€23,00

Cinghiale in salmì con polenta fritta……€18,00

Terra

Crostone Toscano……€6,00

Polenta con funghi porcini trifolati……€10,00

Bruschetta al pomodoro……€6,00

Sformato di zucchine con crema di pecorino etrusco di grotta con chips di prosciutto crudo……€12,00

Terrina di fegatini di pollo, tartufo nero, vellutata di sedano rapa e pan brioche salato……€15,00

Prosciutto di cervo con valeriana agli agrumi e
fiore di pecorino di grotta etrusco……€18,00

Prosciutto crudo e melone……€15,00

Bresaola con rucola e parmigiano……€6,00

Mare

Zuppa di molluschi (cozze, vongole veraci, e cannolicchi in salsa marinara e fett’unta)……€16,00

Salmone marinato con misticanza e burro agli agrumi, servito con pan brioche salato……€14,00

Insalata di mare e verdure croccanti……€14,00

Tartare di tonno agli agrumi e bromoise di giardiniera croccante……€16,00

Ostrica Fine de Claire, mezza dozzina……€25,00

Gran crudo (ostriche, scampi, gamberi rossi, tartare di tonno e carpaccio di pescato del giorno secondo disponibilità)…..€45,00

Di terra

Zuppa toscana di verdure fresche……€9,00

Gnocchi di patate alla sorrentina……€12,00

Pici all’anatra……€15,00

Ravioli toscani con burro nocciola, salvia fritta e scaglie di parmigiano……€14,00

Tortelloni ripieni di burrata con pomodorini, olive taggiasche e pinoli……€15,00

Tagliatelle ai funghi porcini……€15,00

Tagliatelle al tartufo……….€20,00

Di mare

Spaghetti alla chitarra di Gragnano alle vongole veraci……€15,00

Scialatielli alla trabaccolara……€16,00

Sfoglia di pasta fresca farcita con scamorza, melanzana e gambero in guazzetto di pomodorini, cozze e vongole……€18,00

Tagliatelle di pasta fresca all’astice (1/2 astice)……€26,00

Spaghetti di Gragnano all’aragosta……€50,00

Di terra

Milanese di vitella con patate fritte……€20,00

Costola di vitella con trifola di funghi porcini e cassé di pomodorini……€25,00

Anatra in tre cotture con polenta, bietole e crema di sedano rapa……€25,00

Ossobuco di vitella con funghi porcini……€23,00

Scottadito d’agnello con patate al forno……€24,00

Di mare

Filetto di orata su minuta di patate alla maggiorana……€22,00

Fritto di calamari, gamberi e patate……€18,00

Tagliata di tonno con Valeriana e germogli di soia……..€18,00

Trancio di salmone al burro aromatizzato allo zafferano e salsa di soia su purea di finocchi……€18,00

Gamberoni alla livornese……€20,00

Trancio di pescato del giorno alla porto S. Stefano……€40,00

Astice gratinato (500/600 gr.)……€55,00

Aragosta alla Catalana 500/600 gr……….€100,00

Tutto il pesce può essere servito alla griglia

Misto di insalate di campo aromatiche……€6,50

Insalata mista……€6,50

Patate al forno o fritte….€6,50

Fagiolini cannellini all’olio EVO……€6,50

Verdure del mercato saltate in padella con olio e aglio……€6,50

Verdure grigliate……€8,50

Insalata greca……€15,00

Insalata caprese……€15,00

Caesar salad……€15,00

Pinzimonio……€15,00

Cheese cake agli agrumi……€8,00

Tiramisù soffiato……€8,00

Panna cotta ai frutti di bosco……€8,00

Torta della nonna……€8,00

Soufflé al cioccolato con gelato alla crema……€10,00

Millefoglie di pane con crema chantilly e riduzione di vino Stilnuovo……€8,00

Cantucci con vin santo……€10,00

Carpaccio di ananas e sciroppo di lychees……€8,00

Vellutata di mango con frutta fresca…..€8,00

Dalla gelateria Vivoli

Coppa Loggia……€10,00

Coppa Michelangelo……€10,00